Oeufs Bouillis

Savourez la simplicité d'œufs parfaitement cuits, assaisonnés de sel, de poivre et d'une touche de vinaigre pour une délicieuse surprise. Idéal pour un petit-déjeuner nutritif ou comme en-cas riche en protéines à tout moment de la journée.

• 4 oeufs de taille large
• 5 g sel
• 15 ml vinaigre
• 15 ml huile végétale
• 2 brins de coriandre
• 5 g poivre noir

Préparation

1. 1

   Remplissez une casserole d'eau suffisante pour couvrir les oeufs et ajoutez le sel. Portez l'eau à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Une fois que l'eau bout, ajoutez délicatement les oeufs dans la casserole en utilisant une cuillère pour éviter de les casser.

3. 3

   Réduisez le feu à un léger frémissement et laissez cuire les oeufs pendant environ 9 à 12 minutes, selon votre préférence de cuisson (9 minutes pour des jaunes légèrement coulants, 12 minutes pour des oeufs durs).

4. 4

   Pendant que les oeufs bouillent, préparez un bol d'eau glacée. Cela aidera à refroidir rapidement les oeufs après la cuisson.

5. 5

   Une fois les oeufs cuits, transférez-les immédiatement dans le bain d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Laissez-les reposer pendant environ 5 minutes.

6. 6

   Après refroidissement, tapez doucement chaque oeuf sur une surface dure pour fissurer la coquille, puis épluchez sous l'eau courante pour un retrait plus facile.

7. 7

   Optionnellement, chauffez l'huile végétale dans une petite poêle et faites frémir la coriandre hachée pendant une minute. Cela rehaussera la saveur et l'arôme.

8. 8

   Coupez les oeufs bouillis en deux, assaisonnez avec du poivre noir et de la coriandre frite optionnelle, puis servez chaud ou à température ambiante.