Boeuf Stroganoff

Savourez un classique russe, le Bœuf Stroganoff, où le tendre faux-filet rencontre des champignons terreux dans une sauce crémeuse et savoureuse. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des rassemblements spéciaux, servez-le sur des nouilles aux œufs pour une touche réconfortante.

• 500 g rumsteck de boeuf
• 1 oignon moyen
• 200 g champignons
• 2 c. à soupe farine
• 250 ml bouillon de boeuf
• 250 ml crème aigre
• 30 g beurre
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajouter les champignons tranchés et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

4. 4

   Augmenter le feu et ajouter le boeuf tranché, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes.

5. 5

   Saupoudrer la farine sur le mélange et remuer pour enrober. Cuire pendant 1-2 minutes.

6. 6

   Ajouter progressivement le bouillon de boeuf, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

7. 7

   Réduire le feu et incorporer la crème aigre. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

8. 8

   Servir immédiatement sur des nouilles aux œufs ou du riz.