Rindfleisch Stroganoff

Genießen Sie ein klassisches russisches Rindfleisch Stroganoff, bei dem zartes Rinderfilet auf erdige Champignons in einer cremigen, herzhaften Sauce trifft. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder besondere Zusammenkünfte, servieren Sie es über Eiernudeln für eine wohltuende Note.

• 500 g Rinderfilet
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g Champignons
• 2 EL Mehl
• 250 ml Rinderbrühe
• 250 ml Sauerrahm
• 30 g Butter
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Die geschnittenen Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

4. 4

   Die Hitze erhöhen und das geschnittene Rindfleisch hinzufügen, bis es gebräunt ist, etwa 3-4 Minuten.

5. 5

   Das Mehl über die Mischung streuen und umrühren, um es zu bedecken. 1-2 Minuten kochen.

6. 6

   Die Rinderbrühe nach und nach hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce zu verdicken beginnt.

7. 7

   Die Hitze reduzieren und den Sauerrahm einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

8. 8

   Sofort über Eiernudeln oder Reis servieren.