Bamia

Savourez les riches saveurs de la Bamia, un ragoût copieux du Moyen-Orient mettant en vedette de l'agneau tendre et des gombos colorés mijotés dans une sauce tomate épicée. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine qui réchauffe l'âme.

• 500 g gombo frais
• 500 g agneau ou boeuf, en dés
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon, haché
• 3 gousse ail, émincé
• 250 ml purée de tomate
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et l'agneau ou le boeuf en dés, en cuisant jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.

4. 4

   Ajoutez la purée de tomate, le cumin moulu, le sel et le poivre noir dans la casserole, en mélangeant bien.

5. 5

   Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   Ajoutez délicatement le gombo dans la casserole, en remuant doucement pour l'incorporer.

7. 7

   Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gombo soit tendre.

8. 8

   Servez chaud avec du riz ou du pain, et profitez de votre Bamia !