Tarta de Queso

Disfruta de un clásico Käsekuchen alemán, un cremoso cheesecake hecho con quark, endulzado con azúcar y enriquecido con un toque de ralladura de limón. Perfecto para un postre acogedor después de una comida abundante o un delicioso capricho en tu próxima reunión.

• 200 g galletas digestive
• 100 g mantequilla sin sal
• 500 g quark
• 200 g azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 c. de té ralladura de limón
• 1 c. de sopa maicena

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable con mantequilla.

2. 2

   En un bol, combina las galletas digestive trituradas y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que estén bien combinados y presiona esta mezcla en el fondo del molde desmontable preparado para crear una base.

3. 3

   En otro bol, bate el quark (o queso crema) y el azúcar juntos hasta que estén suaves. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la maicena hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde desmontable y alisa la parte superior con una espátula.

5. 5

   Hornea en el horno precalentado durante unos 60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta durante aproximadamente 1 hora.

6. 6

   Retira la tarta del horno y refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, antes de servir.

7. 7

   Una vez fría, desmolda la tarta de queso del molde desmontable, corta en porciones y sirve. Opcionalmente, decora con frutas frescas o un chorrito de salsa de frutas.