Surströmming

Sumérgete en los sabores únicos de Suecia con Surströmming, un plato tradicional de arenque fermentado que estalla con notas ácidas y saladas. Perfecto para paladares aventureros en una reunión de verano o una ocasión especial.

• 1000 g arenque
• 2 EL sal marina
• 500 ml agua
• 100 g azúcar
• 1 EL granos de pimienta negra
• 1 unidad hoja de laurel
• 2 EL vinagre blanco

Preparación

1. 1

   Limpia y eviscera el arenque, retirando las cabezas y las entrañas. Enjuaga bien bajo agua fría.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla el agua, la sal marina y el azúcar hasta que se disuelva. Esta será tu solución de salmuera.

3. 3

   Sumerge el arenque limpio en la solución de salmuera, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Refrigera durante aproximadamente 24 horas.

4. 4

   Después de la salmuera, retira el arenque y sécalos con cuidado. Colócalos en un frasco limpio, intercalando con granos de pimienta negra y la hoja de laurel.

5. 5

   En una cacerola, lleva la solución de salmuera restante a ebullición, luego agrega el vinagre blanco. Vierte esta salmuera caliente sobre el arenque en el frasco.

6. 6

   Sella el frasco herméticamente y déjalo fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-4 semanas. Revisa periódicamente el desarrollo del sabor.

7. 7

   Una vez fermentado, el Surströmming está listo para ser servido con panes planos, patatas y cebollas.