Surströmming

Immergiti nei sapori unici della Svezia con il Surströmming, un piatto tradizionale di aringhe fermentate che esplode di note piccanti e salate. Perfetto per i palati avventurosi durante un incontro estivo o un'occasione speciale.

• 1000 g aringa
• 2 c. da tavola sale marino
• 500 ml acqua
• 100 g zucchero
• 1 c. da tavola grani di pepe nero
• 1 alloro
• 2 c. da tavola aceto bianco

Preparazione

1. 1

   Pulisci e svuota le aringhe, rimuovendo le teste e le interiora. Risciacqua accuratamente sotto acqua fredda.

2. 2

   In una ciotola grande, mescola l'acqua, il sale marino e lo zucchero fino a scioglierli. Questa sarà la tua soluzione salina.

3. 3

   Immergi le aringhe pulite nella soluzione salina, assicurandoti che siano completamente coperte. Metti in frigorifero per circa 24 ore.

4. 4

   Dopo la salatura, rimuovi le aringhe e asciugale. Mettile in un barattolo pulito, alternando con i grani di pepe nero e l'alloro.

5. 5

   In una casseruola, porta a ebollizione la soluzione salina rimanente, poi aggiungi l'aceto bianco. Versa questa salamoia calda sulle aringhe nel barattolo.

6. 6

   Chiudi bene il barattolo e lascialo fermentare a temperatura ambiente per circa 2-4 settimane. Controlla periodicamente lo sviluppo del sapore.

7. 7

   Una volta fermentato, il Surströmming è pronto per essere servito con pane piatto, patate e cipolle.