Speckknödel

Deléitate con los sabores reconfortantes de los Speckknödel, un tradicional dumpling austriaco elaborado con tocino ahumado y perejil fresco. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con amigos y familiares.

• 250 g panecillos de pan duro
• 100 g tocino ahumado
• 250 ml leche
• 2 huevos grandes
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 c. a sopa perejil fresco
• 15 g mantequilla

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina los panecillos de pan duro con la leche y déjalos remojar durante unos 10 minutos.

2. 2

   En una sartén, sofríe el tocino en cubos hasta que esté crujiente, luego déjalo enfriar un poco antes de añadirlo a la mezcla de pan remojado.

3. 3

   Agrega los huevos, el perejil picado, la sal y la pimienta negra a la mezcla y mezcla bien hasta que esté combinado.

4. 4

   Forma la mezcla en bolas redondas, del tamaño de una pelota de golf.

5. 5

   En una olla grande con agua hirviendo y salada, deja caer suavemente las bolas y cocina durante unos 15 minutos o hasta que suban a la superficie.

6. 6

   Retira las bolas con una espumadera y déjalas escurrir en un plato.

7. 7

   En una sartén, derrite la mantequilla y fríe las bolas hasta que estén doradas por todos lados.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con perejil picado adicional si lo deseas.