Shchi

Warm up with a comforting bowl of Shchi, a traditional Russian cabbage soup brimming with earthy flavors from carrots, potatoes, and fresh dill. Ideal for a cozy weeknight dinner or a gathering with friends.

• 15 ml aceite de girasol
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias medianas
• 500 g repollo
• 1000 ml agua
• 200 g patatas
• 2 EL eneldo fresco
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de girasol en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora las zanahorias ralladas y cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente blandas.

4. 4

   Añade el repollo rallado y las patatas en cubos a la olla y mezcla bien.

5. 5

   Vierte el agua o caldo de verduras, llevándolo a ebullición suave.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con eneldo fresco.