Schnitzel Vienés

Disfruta del sabor clásico del Wiener Schnitzel, donde tiernos escalopes de ternera son empanizados y fritos hasta alcanzar una dorada perfección. Sirve con jugosas rodajas de limón para una deliciosa cena entre semana que te transportará al corazón de Austria.

• 4 chuletas de ternera
• 130 g harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 200 g pan rallado
• 115 g mantequilla sin sal
• 125 ml gajos de limón
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   Coloca las chuletas de ternera entre dos piezas de film transparente y golpéalas suavemente hasta que tengan aproximadamente 0.6 cm de grosor.

2. 2

   Sazona ambos lados de las chuletas con sal y pimienta negra.

3. 3

   Prepara tres platos poco profundos: uno con harina, uno con huevos batidos y uno con pan rallado.

4. 4

   Pasa cada chuleta por la harina, sacudiendo el exceso, sumérgela en los huevos y luego cúbrela con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.

5. 5

   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las chuletas empanizadas, cocinándolas durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

6. 6

   Retira las chuletas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de mantequilla.

7. 7

   Sirve el Schnitzel Vienés caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre las chuletas.