Salchichas

Disfruta del rico sabor casero de estas salchichas artesanales de cerdo, sazonadas con tomillo y salvia. Perfectas para un acogedor brunch de fin de semana o una cena contundente entre semana, aportan calidez a cualquier mesa.

• 500 g paleta de cerdo, picada
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra, molida
• 1 c. de té tomillo, seco
• 1 c. de té salvia, seca
• 2 c. de sopa agua
• 1 m tripas de salchicha
• 2 c. de sopa aceite

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la paleta de cerdo picada, la sal, la pimienta negra, el tomillo, la salvia y el agua. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

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   Prepara las tripas de salchicha enjuagándolas y remojándolas en agua fría durante al menos 30 minutos si son tripas naturales.

3. 3

   Usando un embutidor de salchichas o una manga pastelera, llena las tripas con la mezcla de salchicha, teniendo cuidado de no sobrellenarlas. Ata los extremos de manera segura.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade las salchichas a la sartén, cocinándolas durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que estén doradas y cocidas por completo.

5. 5

   Retira las salchichas de la sartén y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas o servirlas enteras.

6. 6

   Sirve caliente con puré de patatas y salsa o con frijoles horneados para una comida tradicional irlandesa.