Ryazhenka

Disfruta de la deliciosa y cremosa Ryazhenka, una bebida láctea fermentada tradicional de Europa del Este. Perfecta para un desayuno acogedor o un refrescante capricho por la tarde, esta bebida nutritiva es un abrazo reconfortante en un vaso.

• 1000 ml leche entera
• 200 g crema agria
• 1 c. a sopa extracto de vainilla
• 2 c. a sopa azúcar
• 1 pizca sal

Preparación

1. 1

   Vierte la leche entera en una olla de fondo grueso.

2. 2

   Calienta la leche a fuego medio hasta que casi hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

3. 3

   Una vez que la leche se haya espesado y tenga un color ligeramente caramelo, retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

4. 4

   Una vez enfriada, mezcla la crema agria, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.

5. 5

   Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio o recipiente, cúbrelo ligeramente y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 6-8 horas o toda la noche para fermentar.

6. 6

   Después de la fermentación, revuelve suavemente la Ryazhenka y refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.

7. 7

   Sirve fría y disfruta como bebida o úsala como base para otros platos.