Rosół

• 1000 g pollo (preferiblemente un pollo entero o partes de pollo)
• 2000 ml agua
• 200 g zanahorias medianas
• 150 g raíz de apio
• 150 g cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 1 cucharadita granos de pimienta negra
• 1 cucharadita sal
• 1 hoja laurel
• 1 manojo perejil fresco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, coloca el pollo y cúbrelo con agua.

2. 2

   Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Desespuma cualquier espuma que se forme en la superficie.

3. 3

   Agrega las zanahorias, la raíz de apio, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta, la sal y la hoja de laurel a la olla.

4. 4

   Cubre y deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

5. 5

   Una vez cocido, retira el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco antes de desmenuzar la carne.

6. 6

   Cuela el caldo para eliminar las verduras y especias, devolviendo el caldo claro a la olla.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Opcionalmente, puedes agregar el pollo desmenuzado de nuevo al caldo.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con perejil fresco, y disfruta con fideos o arroz si lo deseas.