Rosół

• 1000 g poulet (de préférence un poulet entier ou des morceaux de poulet)
• 2000 ml eau
• 200 g carottes
• 200 g céleri-rave
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• -17 °C grains de poivre noir
• -17 °C sel
• 1 feuille de laurier
• 1 botte de persil frais

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, placez le poulet et couvrez-le d'eau.

2. 2

   Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Écumer toute mousse qui se forme à la surface.

3. 3

   Ajoutez les carottes, le céleri-rave, l'oignon, l'ail, les grains de poivre, le sel et la feuille de laurier dans la casserole.

4. 4

   Couvrez et laissez mijoter doucement le bouillon pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et tendre.

5. 5

   Une fois cuit, retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir légèrement avant de déchirer la viande.

6. 6

   Filtrez le bouillon pour enlever les légumes et les épices, en retournant le bouillon clair dans la casserole.

7. 7

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. En option, vous pouvez ajouter le poulet déchiqueté au bouillon.

8. 8

   Servez chaud, garni de persil frais, et dégustez avec des nouilles ou du riz si désiré.