Rosół

• 1000 g Hähnchen (vorzugsweise ein ganzes Hähnchen oder Hähnchenteile)
• 2000 ml Wasser
• 2 Stück mittelgroße Karotten
• 1 Stück mittelgroße Selleriewurzel
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Salz
• 1 Stück Lorbeerblatt
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Hähnchen platzieren und mit Wasser bedecken.

2. 2

   Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.

3. 3

   Die Karotten, Selleriewurzel, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferkörner, Salz und das Lorbeerblatt in den Topf geben.

4. 4

   Den Topf abdecken und die Brühe etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und zart ist.

5. 5

   Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor das Fleisch zerkleinert wird.

6. 6

   Die Brühe abseihen, um das Gemüse und die Gewürze zu entfernen, und die klare Brühe zurück in den Topf geben.

7. 7

   Abschmecken und die Würze bei Bedarf anpassen. Optional kann das zerkleinerte Hähnchen zurück zur Brühe gegeben werden.

8. 8

   Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie, und nach Wunsch mit Nudeln oder Reis genießen.