Salteado Rápido de Carne

Disfruta de los vibrantes sabores de este Salteado Rápido de Carne, con tiernos filetes de res, espárragos crujientes y aromático ajo y jengibre. Ideal para una cena entre semana que lleva un toque de la cocina asiática a tu mesa en solo minutos.

• 4 dientes de ajo
• 4 cm trozo de jengibre
• 350 g espárragos
• 250 g filetes de res
• 2 EL salsa de frijoles negros
• 15 g aceite de oliva
• 15 g vinagre de vino tinto

Preparación

1. 1

   Pela y corta muy finamente el ajo y el jengibre. Coloca en una sartén grande antiadherente fría con 1 cucharada de aceite de oliva y pon a fuego medio, removiendo regularmente.

2. 2

   Una vez que estén crujientes y ligeramente dorados, retira de la sartén y reserva, dejando el aceite con ajo en la sartén.

3. 3

   Alinea los espárragos y corta las puntas leñosas, luego agrega los espárragos a la sartén caliente. Sazona los filetes con sal marina y pimienta negra; agrégales junto a los espárragos y sube el fuego a alto.

4. 4

   Cocina durante solo 3 minutos, girando todo regularmente.

5. 5

   Agrega la salsa de frijoles negros y 1 cucharada de vinagre de vino tinto durante 1 minuto; esto te dará filetes a punto medio. Alternativamente, cocina al gusto. Corta los filetes, sirve y luego espolvorea el ajo y jengibre crujientes por encima.