Pudín de Musgo de Carrageenan

Déjate llevar por la cremosidad y el suave dulzor del Pudín de Musgo de Carragenina, un postre tradicional irlandés que combina la generosidad del océano con leche rica y un toque de limón. Perfecto para una velada acogedora o como un regalo único para tus invitados.

• 30 g musgo de carrageenan seco
• 500 ml agua
• 250 ml leche
• 50 g azúcar
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca sal
• 15 g jugo de limón fresco

Preparación

1. 1

   Remoja el musgo de carrageenan seco en agua fría durante aproximadamente 30 minutos hasta que se ablande.

2. 2

   Enjuaga el musgo de carrageenan remojado a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier arena o residuo.

3. 3

   En una cacerola, combina el musgo de carrageenan enjuagado y 500 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego medio.

4. 4

   Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el musgo se haya disuelto y la mezcla espese.

5. 5

   Cuela la mezcla a través de un colador fino en un tazón para eliminar cualquier trozo sólido de musgo.

6. 6

   Agrega la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal al líquido colado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.

7. 7

   Vierte la mezcla en platos de servir o moldes y refrigera durante al menos 2 horas para que cuaje.

8. 8

   Una vez cuajado, sirve frío y añade un chorrito de jugo de limón fresco si lo deseas para darle más sabor.