Pescado y Papas Fritas

Disfruta del clásico confort británico de fish and chips, con bacalao empanizado crujiente acompañado de papas fritas doradas y esponjosas. Ideal para una cena acogedora entre semana o una divertida reunión con amigos.

• 4 piezas filetes de bacalao
• 130 g harina de trigo
• 250 ml agua mineral fría con gas
• 1 c. de té polvo de hornear
• 4 medianas papas
• al gusto sal marina
• suficiente aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   Pela las papas y córtalas en papas fritas gruesas. Enjuágalas bajo agua fría y sécalas.

2. 2

   En una olla grande, calienta suficiente aceite para freír las papas a 180°C. Fríe las papas durante unos 5 minutos hasta que estén suaves pero no doradas. Retira y escurre sobre papel toalla.

3. 3

   En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega gradualmente el agua mineral fría con gas y mezcla hasta obtener una masa suave.

4. 4

   Espolvorea ligeramente los filetes de bacalao con harina, sumérgelos en la masa y asegúrate de que estén bien cubiertos.

5. 5

   Aumenta la temperatura del aceite a 190°C y añade cuidadosamente el pescado empanizado al aceite caliente. Fríe durante unos 6-8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel toalla.

6. 6

   Devuelve las papas parcialmente cocidas al aceite caliente y fríelas nuevamente durante otros 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Escurre y sazona con sal marina.

7. 7

   Sirve el pescado y las papas fritas inmediatamente con vinagre de malta o salsa tártara al lado.