Pescado y Papas Fritas

Disfruta de un clásico británico: fish and chips, con crujiente bacalao rebozado acompañado de papas fritas doradas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una animada reunión con amigos, este plato trae la experiencia del pub a tu hogar.

• 4 piezas filetes de bacalao
• 130 g harina de trigo
• 250 ml cerveza
• 1 c. de té polvo de hornear
• 4 grandes papas
• al gusto sal sal
• al gusto aceite aceite vegetal

Preparación

1. 1

   Pela las papas y córtalas en tiras gruesas. Enjuaga las papas en agua fría y sécalas con un paño de cocina.

2. 2

   Calienta el aceite vegetal en una freidora o en una olla grande a 160°C. Fríe las papas en lotes durante unos 5-6 minutos hasta que estén suaves pero no doradas. Retira y escurre sobre papel toalla.

3. 3

   En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega gradualmente la cerveza, batiendo hasta que la masa esté suave y espesa.

4. 4

   Aumenta la temperatura del aceite a 180°C. Sumerge cada filete de pescado en la masa, dejando que el exceso gotee, y bájalos con cuidado en el aceite caliente.

5. 5

   Fríe el pescado durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retira y escurre sobre papel toalla. Sazona con sal.

6. 6

   Aumenta nuevamente la temperatura del aceite y devuelve las papas previamente fritas al aceite durante 2-3 minutos adicionales para que queden crujientes.

7. 7

   Sirve el pescado y las papas fritas calientes con vinagre de malta y salsa tártara, si lo deseas.