Pesce e Patatine

Concediti il classico fish and chips britannico, con merluzzo impanato e croccante servito con patatine dorate. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una vivace riunione con amici, questo piatto porta l'esperienza del pub direttamente a casa tua.

• 4 pezzi filetti di merluzzo
• 130 g farina 00
• 250 ml birra
• 1 c. da tè lievito in polvere
• 4 grandi patate
• a piacere g sale
• a piacere ml olio vegetale

Preparazione

1. 1

   Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini spessi. Sciacquare le patatine in acqua fredda e asciugarle con un canovaccio.

2. 2

   Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande a 160°C. Friggere le patatine in lotti per circa 5-6 minuti fino a quando sono morbide ma non colorate. Rimuovere e scolare su carta assorbente.

3. 3

   In una ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente la birra mescolando fino a ottenere una pastella liscia e densa.

4. 4

   Aumentare la temperatura dell'olio a 180°C. Immergere ogni filetto di pesce nella pastella, lasciando scolare l'eccesso, e abbassarlo con cautela nell'olio caldo.

5. 5

   Friggere il pesce per circa 5-7 minuti fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e scolare su carta assorbente. Condire con sale.

6. 6

   Aumentare nuovamente la temperatura dell'olio e rimettere le patatine già fritte nell'olio per ulteriori 2-3 minuti per renderle croccanti.

7. 7

   Servire il pesce e le patatine calde con aceto di malto e salsa tartara, se desiderato.