Fisch und Chips

Genießen Sie klassische britische Fish and Chips mit knusprigem, paniertem Kabeljau, serviert mit goldenen Pommes. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein lebhaftes Beisammensein mit Freunden, bringt dieses Gericht das Pub-Erlebnis nach Hause.

• 4 Stück Kabeljaufilets
• 130 g Weizenmehl
• 250 ml Bier
• 1 TL Backpulver
• 4 Stück große Kartoffeln
• nach Geschmack Prise Salz
• nach Geschmack EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in dicke Streifen schneiden. Die Chips in kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 160°C erhitzen. Die Chips portionsweise etwa 5-6 Minuten frittieren, bis sie weich, aber nicht gefärbt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Nach und nach das Bier einrühren, bis der Teig glatt und dick ist.

4. 4

   Die Öltemperatur auf 180°C erhöhen. Jedes Fischfilet in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Öl geben.

5. 5

   Den Fisch etwa 5-7 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.

6. 6

   Die Öltemperatur erneut erhöhen und die vorfrittierten Chips für weitere 2-3 Minuten ins Öl zurückgeben, um sie knusprig zu machen.

7. 7

   Die heißen Fisch und Chips mit Malzessig und Remoulade servieren, wenn gewünscht.