Pastel de Kiev

Déjate llevar por las ricas y nuezadas capas del Pastel de Kyiv, un delicioso manjar ucraniano hecho con nueces, merengue esponjoso y mantequilla cremosa. Perfecto para ocasiones especiales o para un dulce impulso por la tarde con té.

• 200 g nueces
• 200 g azúcar
• 4 claras de huevo grandes
• 200 g mantequilla
• 250 g leche condensada
• 50 g azúcar glas
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 150°C y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2. 2

   En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves.

3. 3

   Agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo hasta que la mezcla se vuelva brillante y forme picos firmes.

4. 4

   Incorpora suavemente las nueces picadas hasta que estén bien combinadas, luego extiende la mezcla de merengue de manera uniforme sobre las bandejas preparadas para formar dos discos.

5. 5

   Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el merengue esté crujiente y se despegue fácilmente del papel pergamino. Deja enfriar completamente.

6. 6

   En otro tazón, bate la mantequilla suavizada con la leche condensada y el extracto de vainilla hasta que esté ligera y esponjosa.

7. 7

   Una vez que los discos de merengue estén fríos, coloca un disco en un plato de servir y extiende la mitad de la mezcla de crema de mantequilla por encima. Coloca el segundo disco de merengue encima y extiende la crema de mantequilla restante sobre él.

8. 8

   Espolvorea la parte superior con azúcar glas y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.