Pasca

Indulge in the sweet, rich flavors of Pasca, a traditional Eastern European Easter bread. With its fluffy texture and hints of lemon and vanilla, it's perfect for festive gatherings or a cozy family brunch.

• 500 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 200 g azúcar
• 100 g mantequilla
• 5 g sal
• 7 g levadura seca
• 3 unidades huevos grandes
• 250 g queso ricotta
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 unidad ralladura de limón

Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, disuelve la levadura en leche tibia con una cucharadita de azúcar. Déjalo reposar durante 10-15 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura espumosa, la mantequilla derretida y los huevos batidos. Mezcla hasta que se forme una masa.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca en un tazón engrasado, cubre con un paño y deja que suba durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4. 4

   Mientras tanto, en otro tazón, combina el queso ricotta, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y un huevo. Mezcla hasta que esté suave para crear el relleno.

5. 5

   Una vez que la masa haya subido, desgasifícala y divídela en dos partes: una más grande para la base y una más pequeña para la parte superior.

6. 6

   Estira la pieza más grande y colócala en un molde redondo engrasado. Extiende el relleno de queso uniformemente sobre la masa.

7. 7

   Estira la pieza más pequeña en un círculo y colócala sobre el relleno. Pellizca los bordes para sellar y corta algunas hendiduras en la parte superior.

8. 8

   Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 40-60 minutos, o hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de servir.