Curry Panang

Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores del Curry Panang, donde el tierno pollo se encuentra con la cremosa leche de coco y vibrantes pimientos. Esta delicia tailandesa es perfecta para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con amigos.

• 15 g pasta de curry Panang
• 400 ml leche de coco
• 300 g pechuga de pollo
• 15 g salsa de pescado
• 15 g azúcar moreno
• 150 g pimiento rojo
• 150 g hojas de albahaca
• 30 g jugo de lima

Preparación

1. 1

   En una sartén grande, calienta una cucharada de leche de coco a fuego medio hasta que comience a separarse.

2. 2

   Agrega la pasta de curry Panang a la sartén y sofríe durante un par de minutos hasta que esté fragante.

3. 3

   Vierte el resto de la leche de coco y mezcla bien para combinar con la pasta de curry.

4. 4

   Agrega la pechuga de pollo en rodajas, la salsa de pescado y el azúcar moreno a la sartén. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

5. 5

   Incorpora el pimiento rojo en rodajas y cocina durante otros 5 minutos hasta que esté tierno.

6. 6

   Añade las hojas de albahaca y el jugo de lima, removiendo suavemente para combinar. Retira del fuego.

7. 7

   Sirve caliente con arroz jazmín al vapor.