Morcilla

Disfruta de los ricos y terrosos sabores de este tradicional Pudding Negro, un plato querido en la cocina británica. Perfecto para un desayuno o brunch sustancioso, combina sangre de cerdo, grasa y avena para una experiencia culinaria única.

• 200 g sangre de cerdo
• 100 g grasa de cerdo
• 100 g avena
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita tomillo
• 1 unidad cebolla mediana
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la sangre de cerdo, la grasa de cerdo picada y el agua. Mezcla bien hasta que estén combinados.

2. 2

   Agrega la cebolla finamente picada, la avena, la sal, la pimienta negra y el tomillo a la mezcla. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

3. 3

   Prepara las tripas de salchicha (si las usas). Lávalas bien y remójalas en agua durante aproximadamente 30 minutos.

4. 4

   Rellena las tripas con la mezcla de morcilla, teniendo cuidado de no sobrellenarlas. Ata los extremos de manera segura.

5. 5

   Lleva a ebullición una olla grande con agua, luego reduce a un suave hervor. Coloca las salchichas de morcilla en el agua y cocina durante unos 20 minutos.

6. 6

   Retira las salchichas de la olla y déjalas enfriar ligeramente. Pueden ser cortadas y asadas o fritas hasta que estén crujientes antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente con tus acompañamientos preferidos, como huevos fritos o frijoles horneados.