Schwarze Wurst

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen dieser traditionellen Blutwurst, einem beliebten Gericht der britischen Küche. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch, vereint sie Schweineblut, Fett und Haferflocken für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

• 200 g Schweineblut
• 100 g Schweinefett
• 100 g Haferflocken
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 1 Stück Zwiebel, mittel
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Schweineblut, das gehackte Schweinefett und das Wasser vermengen. Gut mischen, bis alles gut kombiniert ist.

2. 2

   Die fein gehackte Zwiebel, die Haferflocken, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Thymian zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. 3

   Die Wursthüllen vorbereiten (falls verwendet). Sie gründlich abspülen und etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.

4. 4

   Die Hüllen mit der Mischung für die schwarze Wurst füllen, dabei darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Die Enden sicher zubinden.

5. 5

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Die Würste in das Wasser legen und etwa 20 Minuten garen.

6. 6

   Die Würste aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können in Scheiben geschnitten und gegrillt oder gebraten werden, bis sie knusprig sind, bevor sie serviert werden.

7. 7

   Heiß servieren mit Beilagen nach Wahl, wie Spiegelei oder gebackenen Bohnen.