Merengue

Ligera y esponjosa, esta clásica merengue es una dulce sinfonía de claras de huevo batidas y azúcar, perfecta para decorar tartas o disfrutar como un delicioso capricho. Ideal para ocasiones especiales o como un dulce final para cualquier comida.

• 4 unidad claras de huevo grandes
• 200 g azúcar granulada
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 c. de té crema de tartar
• 1 pizca sal

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 110°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

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   En un tazón de mezcla limpio, añade las claras de huevo y la crema de tartar. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté espumoso.

3. 3

   Agrega gradualmente el azúcar granulada, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo las claras de huevo. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que se formen picos firmes y la mezcla esté brillante.

4. 4

   Añade el extracto de vainilla y una pizca de sal. Incorpora suavemente para combinar sin desinflar el merengue.

5. 5

   Coloca o forma el merengue en la bandeja para hornear preparada en las formas deseadas, dejando espacio entre cada pieza.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que los merengues estén secos y se puedan levantar fácilmente del papel pergamino.

7. 7

   Apaga el horno y deja enfriar los merengues dentro durante otra hora para ayudar a que se sequen completamente.

8. 8

   Una vez enfriados, almacena en un recipiente hermético hasta que estés listo para servir.