Meringue

Légère et aérienne, cette meringue classique est une douce symphonie de blancs d'œufs montés et de sucre, parfaite pour garnir des tartes ou savourer comme un délice. Idéale pour les occasions spéciales ou pour une touche sucrée à la fin de tout repas.

• 4 pcs blancs d'œufs
• 200 g sucre granulé
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C crème de tartre
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 110°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un bol de mélange propre, ajoutez les blancs d'œufs et la crème de tartre. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

3. 3

   Ajoutez progressivement le sucre granulé, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à battre les blancs d'œufs. Augmentez la vitesse à haute et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit brillant.

4. 4

   Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel. Incorporez délicatement sans dégonfler la meringue.

5. 5

   Déposez ou pochez la meringue sur la plaque de cuisson préparée en formant les formes désirées, en laissant un peu d'espace entre chaque pièce.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 1,5 heures, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et puissent être facilement décollées du papier sulfurisé.

7. 7

   Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pendant une heure supplémentaire pour les aider à sécher complètement.

8. 8

   Une fois refroidies, conservez dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.