Baiser

Leicht und luftig, ist diese klassische Baisertorte eine süße Symphonie aus geschlagenem Eiweiß und Zucker, perfekt zum Dekorieren von Torten oder als köstlicher Genuss. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines jeden Essens.

• 4 Stück Eiklar
• 200 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Weinstein
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 110°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 2

   In einer sauberen Rührschüssel die Eiklar und den Weinstein hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig ist.

3. 3

   Den Zucker nach und nach, jeweils einen Esslöffel, hinzufügen, während Sie die Eiklar weiter schlagen. Die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen und die Mischung glänzend ist.

4. 4

   Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Vorsichtig unterheben, um das Baiser nicht zu entlüften.

5. 5

   Das Baiser mit einem Löffel oder Spritzbeutel in gewünschten Formen auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen, oder bis die Baiser trocken sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.

7. 7

   Den Ofen ausschalten und die Baiser eine weitere Stunde im Ofen abkühlen lassen, um ihnen zu helfen, vollständig zu trocknen.

8. 8

   Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bis sie serviert werden.