Laugenbrötchen

Disfruta de la calidez y la textura masticable de los Laugenbrötchen, un delicioso panecillo de pretzel alemán con una corteza dorada y un interior suave. Perfecto para un acogedor brunch de fin de semana o como un tentempié con tu unt favorito.

• 500 g harina de trigo
• 300 ml agua
• 1 paquete levadura seca
• 1 c. a sopa azúcar
• 10 g sal
• 100 g bicarbonato de sodio
• 1 l agua
• al gusto sal gruesa

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

3. 3

   Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

4. 4

   Precalienta tu horno a 220°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

5. 5

   En una olla grande, lleva 1 litro de agua a ebullición y agrega el bicarbonato de sodio. Con cuidado, sumerge los trozos de masa en la solución hirviendo durante unos 30 segundos cada uno.

6. 6

   Retira la masa del agua y colócala en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea sal gruesa sobre cada pieza.

7. 7

   Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

8. 8

   Deja enfriar ligeramente los Laugenbrötchen antes de servir.