Laugenbrötchen

Genießen Sie die warmen, zähen Köstlichkeiten von Laugenbrötchen, einem herrlichen deutschen Brezelbrötchen mit einer goldbraunen Kruste und weichem Inneren. Perfekt für ein gemütliches Wochenendbrunch oder als Snack mit Ihrem Lieblingsaufstrich.

• 500 g Weizenmehl
• 300 ml Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 10 g Salz
• 100 g Natron
• 1000 ml Wasser
• nach Geschmack grobes Salz grobes Salz

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe vermengen.

2. 2

   Langsam das Wasser hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

5. 5

   In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Vorsichtig die aufgegangenen Teigstücke für etwa 30 Sekunden in die kochende Lösung geben.

6. 6

   Den Teig aus dem Wasser nehmen und auf das vorbereitete Backblech legen. Grobes Salz auf jedes Stück streuen.

7. 7

   15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Die Laugenbrötchen kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.