Krapfen

Disfruta de estos esponjosos Krapfen, un delicioso manjar austriaco relleno de dulce mermelada de albaricoque y espolvoreado con azúcar glas. Perfectos para un brunch acogedor o reuniones festivas, aportan calidez y alegría a cualquier ocasión.

• 500 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 80 g azúcar
• 50 g mantequilla
• 1 paquete levadura seca activa
• 2 unidades huevos grandes
• 250 g mermelada de albaricoque
• 1000 ml aceite vegetal

Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, combina la leche tibia y la levadura con 1 cucharada de azúcar. Déjalo reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la mantequilla derretida y los huevos. Agrega la mezcla de levadura espumosa y amasa hasta que se forme una masa suave.

3. 3

   Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4. 4

   Una vez que haya subido, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Corta círculos usando un cortador de galletas.

5. 5

   Coloca una pequeña cucharada de mermelada de albaricoque en el centro de la mitad de los círculos. Cubre con los círculos restantes y sella los bordes firmemente.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda a 180°C. Fríe los Krapfen en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

7. 7

   Retira los Krapfen del aceite y déjalos escurrir sobre toallas de papel. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.