Conejo con Ciruelas

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina holandesa con este tierno guiso de conejo, enriquecido con dulces ciruelas y aromático tomillo. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 1000 g conejo, cortado en piezas
• 200 g ciruelas pasas
• 2 EL aceite de oliva
• 1 unidad cebolla grande, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 500 ml caldo de pollo
• 2 c. de té tomillo fresco
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las piezas de conejo y dóralas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Retira el conejo de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo, sofriendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Devuelve el conejo dorado a la olla, añade el caldo de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar.

5. 5

   Agrega las ciruelas pasas a la olla, llevando la mezcla a ebullición.

6. 6

   Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el conejo esté tierno.

7. 7

   Una vez cocido, ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente, acompañando con pan crujiente o puré de patatas.