Guiso de Pescado

Sumérgete en un reconfortante plato de estofado de pescado, donde la suave tilapia o el pargo se mezclan con ajo aromático, jengibre y tomates vibrantes. Este plato inspirado en África Occidental es perfecto para una cena acogedora entre semana que calienta el alma.

• 500 g pescado fresco (tilapia o pargo)
• 2 EL aceite de palma rojo
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 1 c. de té jengibre
• 2 unidades tomates medianos
• 250 ml caldo de verduras o agua
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de palma rojo en una olla a fuego medio hasta que se derrita.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado; cocina por 1 minuto adicional hasta que esté aromático.

4. 4

   Añade los tomates picados y cocina hasta que estén suaves, alrededor de 2-3 minutos.

5. 5

   Vierte el caldo de verduras o agua, la sal y la pimienta negra; lleva a fuego lento.

6. 6

   Agrega suavemente los trozos de pescado a la olla, cubre y deja cocinar durante 5 minutos hasta que el pescado esté cocido.

7. 7

   Retira del fuego y deja que los sabores se mezclen durante un minuto antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con arroz o plátanos.