Ragoût de Poisson

Plongez dans un réconfortant bol de ragoût de poisson, où le tilapia ou le vivaneau tendre se mêle à l'ail aromatique, au gingembre et aux tomates éclatantes. Ce plat inspiré de l'Afrique de l'Ouest est parfait pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme.

• 500 g poisson frais (tilapia ou vivaneau)
• 2 c. à soupe huile de palme rouge
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• -17 °C gingembre
• 2 tomates moyennes
• 250 ml bouillon de légumes ou eau
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile de palme rouge dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle fonde.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé ; faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que cela soit aromatique.

4. 4

   Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 2-3 minutes.

5. 5

   Versez le bouillon de légumes ou l'eau, le sel et le poivre noir ; portez à ébullition.

6. 6

   Ajoutez délicatement les morceaux de poisson dans la casserole, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

7. 7

   Retirez du feu et laissez les saveurs se mélanger pendant une minute avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du riz ou des bananes plantains.