Sopa de Griessnockerl

Cálida y reconfortante, la sopa de Griessnockerl es una clásica sopa austriaca que presenta esponjosos dumplings de sémola en un rico caldo de pollo. Ideal para cenas acogedoras entre semana o para calmar el alma en días fríos.

• 100 g sémola
• 1 l caldo de pollo o de verduras
• 2 huevos grandes
• 50 g mantequilla
• 2 EL perejil, picado
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla, lleva el caldo de pollo o de verduras a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente.

2. 2

   En un tazón aparte, derrite la mantequilla y mezcla la sémola, revolviendo continuamente durante unos 2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

3. 3

   Retira la mezcla de sémola del fuego y déjala enfriar durante unos minutos. Luego, agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.

4. 4

   Sazona la mezcla con sal y pimienta, luego incorpora el perejil picado.

5. 5

   Con una cuchara o tus manos, forma pequeñas bolitas (nockerl) con la mezcla de sémola.

6. 6

   Una vez que el caldo esté hirviendo, deja caer suavemente los nockerl en el caldo. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que suban a la superficie.

7. 7

   Sirve caliente, sirviendo la sopa en tazones y adornando con perejil adicional si lo deseas.

8. 8

   ¡Disfruta de tu deliciosa sopa de Griessnockerl!