Griessnockerl Suppe

Warm und wohltuend ist Griessnockerl Suppe, eine klassische österreichische Suppe mit fluffigen Grießnockerln in reichhaltiger Hühnerbrühe. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder um die Seele an kalten Tagen zu wärmen.

• 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
• 100 g Grieß
• 2 große Eier
• 50 g Butter
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und den Grieß einrühren, dabei kontinuierlich etwa 2 Minuten rühren, bis er leicht goldbraun ist.

3. 3

   Die Grießmischung vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen.

4. 4

   Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und dann die gehackte Petersilie unterheben.

5. 5

   Mit einem Löffel oder den Händen kleine Knödel (Nockerl) aus der Grießmischung formen.

6. 6

   Sobald die Brühe köchelt, die Nockerl vorsichtig in die Brühe geben. Etwa 10 Minuten kochen oder bis sie an die Oberfläche steigen.

7. 7

   Heiß servieren, die Suppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

8. 8

   Genießen Sie Ihre köstliche Griessnockerl Suppe!