Zuppa di Griessnockerl

Calda e confortante, la Griessnockerl Suppe è una classica zuppa austriaca che presenta soffici gnocchi di semola in un ricco brodo di pollo. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o per lenire l'anima nelle giornate fredde.

• 100 g semolino
• 1 l brodo di pollo o vegetale
• 2 uova grandi
• 50 g burro
• 2 c. a tavola prezzemolo tritato
• sale a piacere
• pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una pentola, porta a leggera ebollizione il brodo di pollo o vegetale a fuoco medio.

2. 2

   In una ciotola separata, sciogli il burro e mescola il semolino, mescolando continuamente per circa 2 minuti fino a quando non diventa leggermente dorato.

3. 3

   Togli il composto di semolino dal fuoco e lascialo raffreddare per alcuni minuti. Poi, aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. 4

   Condire il composto con sale e pepe, quindi incorpora il prezzemolo tritato.

5. 5

   Usando un cucchiaio o le mani, forma piccoli gnocchi (nockerl) dal composto di semolino.

6. 6

   Una volta che il brodo sta sobbollendo, lascia cadere delicatamente gli nockerl nel brodo. Cuoci per circa 10 minuti o fino a quando non salgono in superficie.

7. 7

   Servi caldo, versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con ulteriore prezzemolo se desiderato.

8. 8

   Buon appetito con la tua deliziosa Zuppa di Griessnockerl!