Germknödel

Déjate envolver por el cálido abrazo del Germknödel, un delicioso dumpling austriaco al vapor relleno de dulce mermelada de ciruela y coronado con semillas de amapola crujientes. Perfecto para un postre acogedor o un capricho único en tu próxima reunión.

• 500 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 1 paquete levadura seca
• 50 g azúcar
• 1 pizca sal
• 50 g mantequilla derretida
• 200 g semillas de amapola en polvo
• 100 g mermelada de ciruela

Preparación

1. 1

   En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que esté tibia. Agrega la levadura seca y una cucharadita de azúcar, y déjala reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y la mantequilla derretida.

3. 3

   Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa. Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Una vez que la masa haya levado, desinfla y divídela en 8 piezas iguales. Aplana cada pieza y coloca una cucharada de mermelada de ciruela en el centro. Reúne los bordes para encerrar el relleno y forma una bola.

6. 6

   Coloca las bolas de masa sobre una superficie enharinada, cúbrelas nuevamente y deja que leven durante otros 20 minutos.

7. 7

   Lleva a ebullición una olla grande con agua. Coloca cuidadosamente los dumplings en el agua y cocina durante unos 15 minutos, hasta que floten en la superficie.

8. 8

   Retira los dumplings con una espumadera y sirve calientes, cubiertos con mantequilla derretida y espolvoreados con semillas de amapola en polvo.