Feijoada

Déjate llevar por los sabores reconfortantes de Brasil con esta tradicional Feijoada, un rico guiso de frijoles negros repleto de cerdo tierno, salchichas ahumadas y especias aromáticas. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 500 g frijoles negros
• 200 g paleta de cerdo
• 200 g salchicha ahumada
• 150 g chorizo
• 100 g tocino
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2000 ml agua
• 2 hojas de laurel
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té sal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina los frijoles negros remojados y el agua, y lleva a ebullición.

2. 2

   Agrega la paleta de cerdo, el tocino, la salchicha ahumada y el chorizo a la olla.

3. 3

   En una sartén aparte, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que estén suaves, luego agrégales a la olla.

4. 4

   Añade las hojas de laurel, la pimienta negra y la sal a la olla y mezcla bien.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.

6. 6

   Retira las hojas de laurel antes de servir y ajusta la sazón si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente con arroz, rodajas de naranja y col rizada salteada al lado.