Estofado de Carne de Cabra

Disfruta de los ricos sabores de este abundante guiso de carne de cabra, cocido a fuego lento con tiernas verduras y especias aromáticas. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión con amigos, este plato calienta el alma y deleita el paladar.

• 1000 g carne de cabra
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2.5 cm jengibre
• 2 EL pasta de tomate
• 500 ml agua
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té pimienta de cayena
• 2 zanahorias grandes
• 2 papas grandes

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2-3 minutos.

4. 4

   Añade la carne de cabra a la olla y dora por todos lados durante unos 10-15 minutos.

5. 5

   Mezcla la pasta de tomate, luego agrega el agua, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Revuelve bien.

6. 6

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce a fuego lento y cubre. Cocina durante 60 minutos.

7. 7

   Agrega las zanahorias en rodajas y las papas en cubos a la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el estofado.

8. 8

   Continúa cocinando durante 30 minutos adicionales o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.