Entraña

Disfruta de los intensos sabores de la cocina argentina con esta tierna entraña, marinada en ajo y limón, y luego asada a la perfección. Ideal para una barbacoa de fin de semana o una reunión especial con amigos.

• 1000 g entraña
• 2 EL aceite de oliva
• 5 g sal
• 5 g pimienta negra
• 2 dientes ajo
• 1 c. de limón jugo de limón
• 1 EL perejil fresco

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear una marinada.

2. 2

   Coloca la entraña en el tazón y cúbrela bien con la marinada. Déjala marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

3. 3

   Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

4. 4

   Retira la entraña de la marinada y colócala en la parrilla. Cocina durante unos 4-5 minutos de cada lado para que quede a término medio, o hasta el punto de cocción deseado.

5. 5

   Una vez cocida, retira la entraña del fuego y déjala reposar durante unos 5 minutos para que retenga sus jugos.

6. 6

   Corta la entraña en tiras en contra de la fibra.

7. 7

   Sirve la entraña en rodajas adornada con perejil picado, junto a tus guarniciones favoritas.