Torta Dobos

Déjate llevar por las ricas capas de la Tarta Dobos, una obra maestra húngara que presenta delicados bizcochos, un suave buttercream de chocolate y un crujiente glaseado de caramelo. Perfecta para ocasiones especiales o como un dulce acompañamiento con café.

• 6 huevos grandes huevos grandes
• 200 g azúcar granulada
• 130 g harina de trigo
• 50 g cacao en polvo sin azúcar
• 115 g mantequilla
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 200 g azúcar granulada
• 115 g chocolate negro

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

2. 2

   En un bol, bate las yemas de huevo y la mitad del azúcar granulada hasta que estén pálidas y esponjosas. Incorpora el extracto de vainilla.

3. 3

   En un bol aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el resto del azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.

4. 4

   Incorpora suavemente la mezcla de yemas de huevo en las claras, luego tamiza la harina y el cacao en polvo, mezclando hasta que estén combinados.

5. 5

   Divide la masa en 5 porciones iguales y extiende cada porción sobre la bandeja preparada, formando capas delgadas. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar.

6. 6

   Para hacer la crema de mantequilla, bate la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el resto del azúcar y mezcla hasta que esté bien combinado. Usa algunas de las capas de pastel enfriadas para mezclar en la crema de mantequilla para un sabor más rico.

7. 7

   Arma la torta extendiendo crema de mantequilla entre cada capa. Para la capa superior, prepara el caramelo derritiendo el azúcar a fuego medio hasta que esté dorado, luego viértelo sobre la capa superior y extiéndelo rápidamente antes de que se endurezca.

8. 8

   Derrite el chocolate negro y rocíalo sobre la parte superior de la torta como un acabado decorativo. Deja que se endurezca antes de cortar.