Curry de Pescado Sencillo

Sumérgete en un vibrante tazón de Curry de Pescado Súper Fácil, donde el tierno pescado blanco se encuentra con el cálido sabor del curry korma y la cremosa leche de coco. Ideal para una cena acogedora entre semana que transporta tus papilas gustativas a un paraíso tropical.

• 500 g tomates cherry de colores mixtos
• 500 g filetes de pescado blanco
• 1 c. a sopa pasta de curry korma
• 1 c. a sopa encurtido de lima
• 400 ml leche de coco ligera
• 1 c. a sopa aceite de oliva

Preparación

1. 1

   Coloca 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande y poco profunda a fuego alto.

2. 2

   Corta los tomates por la mitad, añadiéndolos a la cacerola con la piel hacia abajo. Asa durante 2 minutos sin moverlos mientras cortas el eglefino en trozos de 4 cm.

3. 3

   Agrega el eglefino, la pasta de korma, el encurtido de lima y la leche de coco a la cacerola.

4. 4

   Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 6 minutos, teniendo cuidado de no deshacer el pescado.

5. 5

   Prueba, sazona a la perfección con sal marina y pimienta negra, y luego sirve.