Curry de Cabeza de Pescado

Sumérgete en los vibrantes sabores del sudeste asiático con este Curry de Cabeza de Pescado, que presenta un tierno pargo rojo cocido a fuego lento en rica leche de coco y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o un festín aventurero el fin de semana.

• 1 unidad cabeza de pescado grande (preferiblemente pargo rojo)
• 2 cucharadas pólder de curry
• 400 ml leche de coco
• 500 ml agua
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 1 pieza jengibre
• 2 unidades chiles verdes
• 150 g verduras (como berenjena o okra)

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla en rodajas, el ajo picado y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Incorpora el polvo de curry y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Agrega el agua y la leche de coco, y lleva la mezcla a ebullición suave.

5. 5

   Una vez que hierva, añade la cabeza de pescado, los chiles verdes y las verduras opcionales.

6. 6

   Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

7. 7

   Sazona con sal al gusto y retira del fuego.

8. 8

   Sirve caliente con arroz al vapor o pan.