Curry de Tête de Poisson

Plongez dans les saveurs vibrantes de l'Asie du Sud-Est avec ce Curry de Tête de Poisson, mettant en vedette un tendre vivaneau rouge mijoté dans un lait de coco riche et des épices aromatiques. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un festin aventureux le week-end.

• 1 pièce grande tête de poisson (de préférence un vivaneau rouge)
• 2 c. à soupe poudre de curry
• 400 ml lait de coco
• 500 ml eau
• 1 c. à soupe huile végétale
• 1 moyenne oignon
• 2 gousses ail
• 1 morceau gingembre
• 2 pièces piments verts
• 150 g légumes (comme des aubergines ou du gombo)

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon tranché, l'ail émincé et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3. 3

   Incorporez la poudre de curry et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

4. 4

   Ajoutez l'eau et le lait de coco, puis portez le mélange à ébullition douce.

5. 5

   Une fois à ébullition, ajoutez la tête de poisson, les piments verts et les légumes optionnels.

6. 6

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel selon votre goût et retirez du feu.

8. 8

   Servez chaud avec du riz vapeur ou du pain.