Fischkopf-Curry

Tauchen Sie ein in die lebendigen Aromen Südostasiens mit diesem Fischkopf-Curry, das zarten Roten Schnapper in reichhaltiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen schmort. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein abenteuerliches Fest am Wochenende.

• 1 großer Fischkopf (vorzugsweise Rotbarsch)
• 2 EL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Wasser
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 2 grüne Chilischoten
• 150 g Gemüse (wie Aubergine oder Okra)

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu. Sautiere, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

3. 3

   Rühre das Currypulver ein und koche eine weitere Minute, bis es duftet.

4. 4

   Füge das Wasser und die Kokosmilch hinzu und bringe die Mischung zum sanften Kochen.

5. 5

   Sobald es kocht, füge den Fischkopf, die grünen Chilischoten und das optionale Gemüse hinzu.

6. 6

   Reduziere die Hitze und lasse es 20-25 Minuten köcheln, bis der Fisch durchgegart ist.

7. 7

   Würze nach Geschmack mit Salz und nimm den Topf vom Herd.

8. 8

   Serviere heiß mit gedämpftem Reis oder Brot.