Confit de Pato

Deléitate con los ricos y tiernos sabores del Confit de Canard, un clásico plato francés donde las piernas de pato se cocinan lentamente en su propia grasa, creando una experiencia que se deshace en la boca. Perfecto para una cena acogedora o una ocasión especial.

• 4 unidades piernas de pato
• 250 ml grasa de pato
• 2 c. de té sal kosher
• 1 c. de té granos de pimienta negra
• 2 ramitas tomillo
• 4 dientes ajo
• 2 hojas laurel seco

Preparación

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   Comienza sazonando las piernas de pato por todos lados con sal kosher y pimienta. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.

2. 2

   En una olla grande, derrite la grasa de pato a fuego bajo hasta que esté completamente líquida.

3. 3

   Agrega las piernas de pato sazonadas a la olla, asegurándote de que estén completamente sumergidas en la grasa. Añade el tomillo, el ajo, los granos de pimienta y las hojas de laurel.

4. 4

   Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que el pato esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso.

5. 5

   Una vez cocido, retira las piernas de pato de la olla y déjalas enfriar ligeramente. Cuela la grasa y resérvala para uso futuro.

6. 6

   Para servir, puedes dorar la piel de las piernas de pato en una sartén caliente o bajo el asador durante unos minutos hasta que estén doradas.

7. 7

   Sirve el confit de pato con papas, ensalada o cualquiera de tus guarniciones favoritas.