Chupe de Camarones

• 500 g camarones
• 1000 ml caldo de pescado
• 260 g maíz
• 150 g papas
• 250 ml leche
• 2 EL mantequilla
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo

Preparación

1. 1

   En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por un minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora las papas en cubos y el maíz, cocinando durante unos 5 minutos.

4. 4

   Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

5. 5

   Agrega los camarones y cocina hasta que se tornen rosados y opacos, aproximadamente 5 minutos.

6. 6

   Incorpora la leche y cocina a fuego lento por otros 2 minutos, luego sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.