Pollo Tabaka

Disfruta de los ricos sabores de la cocina georgiana con el Pollo Tabaka, un pollo asado con piel crujiente y hierbas aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva, este plato seguramente impresionará a tu familia y amigos.

• 1 pollo entero
• 30 g sal
• 15 g pimienta negra
• 15 g ajo
• 60 g mantequilla
• 30 ml vinagre
• 1 jugo de limón
• 2 ramitas de perejil fresco

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 200°C.

2. 2

   Corta el pollo por la espalda y aplánalo. Usa un cuchillo afilado o tijeras de cocina.

3. 3

   Sazona generosamente el pollo con sal, pimienta negra y ajo picado por ambos lados. Rocía con vinagre y jugo de limón.

4. 4

   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Coloca el pollo con la piel hacia abajo, presionándolo con una sartén pesada o una sartén de hierro fundido.

5. 5

   Cocina durante unos 15-20 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltea el pollo y transfiere la sartén al horno precalentado.

6. 6

   Hornea durante 20-25 minutos adicionales hasta que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 75°C).

7. 7

   Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.

8. 8

   Decora con perejil fresco y sirve caliente.